Кофе

Чтобы выбрать кофе, ориентируйтесь на вкус, способ приготовления и свежесть.

Если хотите мягкий вкус без сильной горечи, выбирайте 100% арабику. Она обычно более ароматная, с кислинкой, нотами фруктов, шоколада или орехов. Если нужен крепкий, плотный и более горький кофе с высоким кофеином — подойдёт смесь арабики с робустой, например 80/20 или 70/30.

Для турки лучше брать очень мелкий помол, для эспрессо — мелкий, для гейзерной кофеварки — средний ближе к мелкому, для капельной кофеварки и воронки — средний, для френч-пресса — крупный. Если есть кофемолка, лучше покупать кофе в зёрнах и молоть перед приготовлением.

Смотрите на дату обжарки, а не только на срок годности. Хороший ориентир — кофе, обжаренный в последние 2–8 недель. Для эспрессо часто лучше, когда после обжарки прошло хотя бы 7–14 дней. Рекомендуем вам кофе оптом

Степень обжарки выбирайте по вкусу: светлая — яркая кислинка и фруктовость, средняя — баланс сладости, кислинки и горчинки, тёмная — горечь, шоколад, карамель, меньше кислотности. Для начала обычно лучше брать среднюю обжарку.

Если пьёте с молоком, хорошо подходят Бразилия, Колумбия, смеси для эспрессо, средняя или средне-тёмная обжарка. Если пьёте чёрный кофе, можно попробовать Эфиопию, Кению, Колумбию, Коста-Рику — вкус будет более ярким и разнообразным.

Практичный выбор для начала: свежие зёрна 100% арабика или смесь 80/20, средняя обжарка, под ваш способ приготовления. Если не уверены — возьмите небольшую пачку 200–250 г, чтобы понять, нравится ли вкус.